獼猴桃原產(chǎn)于中國(guó)，因其獨(dú)特的風(fēng)味，豐富的營(yíng)養(yǎng)和平衡的膳食纖維越來(lái)越受到人們的關(guān)注和喜愛(ài)，已成為我國(guó)重要的水果種類之一。截至2019年底，我國(guó)獼猴桃種植面積436萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)噸，連續(xù)多年穩(wěn)居世界第一。

　　獼猴桃，被公認(rèn)為呼吸躍變型果實(shí)，但是它有著不同于傳統(tǒng)呼吸躍變型果實(shí)，如蘋(píng)果、番茄等的乙烯產(chǎn)生模式，因?yàn)橐蚁┐罅吭黾影l(fā)生在獼猴桃果實(shí)成熟末期，而絕大部分成熟相關(guān)變化，如淀粉水解、果肉顏色轉(zhuǎn)變、果實(shí)軟化等過(guò)程均是在無(wú)明顯乙烯產(chǎn)生條件下發(fā)生的。是否有其他因素參與了獼猴桃果實(shí)成熟調(diào)控？

　　脫落酸（ABA），作為重要的植物激素之一，在抗逆和果實(shí)成熟中均發(fā)揮著重要作用。越來(lái)越多的研究表明，脫落酸也可以調(diào)控呼吸躍變型果實(shí)的成熟衰老過(guò)程，可能與間接調(diào)控乙烯合成有關(guān)。獼猴桃通常在達(dá)到生理成熟時(shí)采收，在低溫下貯藏以延長(zhǎng)貯藏期，而長(zhǎng)期低溫貯藏過(guò)程中，可能面臨果實(shí)失水及其帶來(lái)的脫水脅迫等問(wèn)題。脫落酸在脫水脅迫下的獼猴桃果實(shí)成熟中的作用及其與乙烯的關(guān)系目前還不清楚。

  我們通過(guò)分析不同貯藏濕度下果實(shí)中乙烯、脫落酸和失重及果實(shí)軟化的關(guān)系，并對(duì)乙烯和脫落酸合成途徑相關(guān)基因表達(dá)進(jìn)行了研究。結(jié)果表明果實(shí)失重誘導(dǎo)果實(shí)更早產(chǎn)生乙烯，并促進(jìn)果實(shí)后期軟化加快；但是果實(shí)失重、乙烯產(chǎn)生與果實(shí)ABA含量之間并沒(méi)有緊密的關(guān)系，而ABA含量?jī)H與果實(shí)硬度（軟化）高度負(fù)相關(guān)。果實(shí)中乙烯含量的增加主要是通過(guò)乙烯合成關(guān)鍵基因AcACS1和AcACO1的表達(dá)量大幅上升導(dǎo)致的，而只有脫落酸合成途徑相關(guān)基因AcNCED4與ABA積累模式高度相關(guān)，是獼猴桃果實(shí)中ABA合成的重要關(guān)鍵基因。然而，脫落酸調(diào)控脫水脅迫下的果實(shí)軟化成熟過(guò)程是直接還是間接性調(diào)控乙烯代謝來(lái)實(shí)現(xiàn)的還不能給與明確定論。

　　本研究結(jié)果以‘The role of ethylene and abscisic acid in kiwifruit ripening during postharvest dehydration’為題發(fā)表在國(guó)際知名采后領(lǐng)域期刊《Postharvest Biology and Technology 》上。中國(guó)科學(xué)院武漢植物園獼猴桃種質(zhì)資源與育種學(xué)科組黃文俊副研究員為該論文第一作者，新西蘭皇家植物與食品研究院教授Jeremy Burdon為通訊作者。本研究得到中國(guó)科學(xué)院出國(guó)留學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金和新西蘭皇家植物與食品研究院項(xiàng)目的支持。

　　論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0925521421000983

　　     https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111559

圖不同貯藏濕度下長(zhǎng)期低溫（0℃）貯藏過(guò)程中獼猴桃果實(shí)失重，乙烯釋放率，ABA含量和果實(shí)硬度之間的相互關(guān)系