獼猴桃原產(chǎn)于中國，因其獨特的風(fēng)味，豐富的營養(yǎng)和平衡的膳食纖維越來越受到人們的關(guān)注和喜愛，已成為我國重要的水果種類之一。截至2019年底，我國獼猴桃種植面積436萬畝，總產(chǎn)量超過300萬噸，連續(xù)多年穩(wěn)居世界第一。

　　獼猴桃，被公認(rèn)為呼吸躍變型果實，但是它有著不同于傳統(tǒng)呼吸躍變型果實，如蘋果、番茄等的乙烯產(chǎn)生模式，因為乙烯大量增加發(fā)生在獼猴桃果實成熟末期，而絕大部分成熟相關(guān)變化，如淀粉水解、果肉顏色轉(zhuǎn)變、果實軟化等過程均是在無明顯乙烯產(chǎn)生條件下發(fā)生的。是否有其他因素參與了獼猴桃果實成熟調(diào)控？

　　脫落酸（ABA），作為重要的植物激素之一，在抗逆和果實成熟中均發(fā)揮著重要作用。越來越多的研究表明，脫落酸也可以調(diào)控呼吸躍變型果實的成熟衰老過程，可能與間接調(diào)控乙烯合成有關(guān)。獼猴桃通常在達到生理成熟時采收，在低溫下貯藏以延長貯藏期，而長期低溫貯藏過程中，可能面臨果實失水及其帶來的脫水脅迫等問題。脫落酸在脫水脅迫下的獼猴桃果實成熟中的作用及其與乙烯的關(guān)系目前還不清楚。

  我們通過分析不同貯藏濕度下果實中乙烯、脫落酸和失重及果實軟化的關(guān)系，并對乙烯和脫落酸合成途徑相關(guān)基因表達進行了研究。結(jié)果表明果實失重誘導(dǎo)果實更早產(chǎn)生乙烯，并促進果實后期軟化加快；但是果實失重、乙烯產(chǎn)生與果實ABA含量之間并沒有緊密的關(guān)系，而ABA含量僅與果實硬度（軟化）高度負(fù)相關(guān)。果實中乙烯含量的增加主要是通過乙烯合成關(guān)鍵基因AcACS1和AcACO1的表達量大幅上升導(dǎo)致的，而只有脫落酸合成途徑相關(guān)基因AcNCED4與ABA積累模式高度相關(guān)，是獼猴桃果實中ABA合成的重要關(guān)鍵基因。然而，脫落酸調(diào)控脫水脅迫下的果實軟化成熟過程是直接還是間接性調(diào)控乙烯代謝來實現(xiàn)的還不能給與明確定論。

　　本研究結(jié)果以‘The role of ethylene and abscisic acid in kiwifruit ripening during postharvest dehydration’為題發(fā)表在國際知名采后領(lǐng)域期刊《Postharvest Biology and Technology 》上。中國科學(xué)院武漢植物園獼猴桃種質(zhì)資源與育種學(xué)科組黃文俊副研究員為該論文第一作者，新西蘭皇家植物與食品研究院教授Jeremy Burdon為通訊作者。本研究得到中國科學(xué)院出國留學(xué)獎學(xué)金和新西蘭皇家植物與食品研究院項目的支持。

　　論文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0925521421000983

　　     https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111559

圖不同貯藏濕度下長期低溫（0℃）貯藏過程中獼猴桃果實失重，乙烯釋放率，ABA含量和果實硬度之間的相互關(guān)系